金華開發區：1.8萬元高腳“白菜王”背后，是一條“強村富民”的產業鏈

中國經濟導報、中國發展網訊  胡雅心、錢振威、陳煉鋼、記者沈貞海浙江報道  一棵大白菜能有多貴？11月17日，金華開發區湯溪鎮厚大村第八屆白菜文化節正式開幕，一棵高1.27米的厚大高腳“白菜王”拍出了1.8萬元的高價。

高腳白是湯溪地區的明星蔬菜，產自依山傍水的厚大村。金華開發區融媒體中心/供圖

據金華開發區農業農村和旅游發展局相關負責人介紹，高腳白是湯溪地區的明星蔬菜，產自依山傍水的厚大村。由于地理位置特殊，又有獨特的氣候和水質，這里的白菜莖長且白，葉稀而少，平均高1.1-1.2米，又稱為“厚大白”。如今，高腳白已經成為了村里的致富產業。厚大村民種植高腳白菜最早可追溯到宋朝嘉定年間，如今，這里家家戶戶依然保留著種植高腳白、食用高腳白的傳統。

今年，厚大村利用一座廢棄的采石礦建成烏炭塢高山高腳白菜種植基地，通過對該礦區進行復墾復綠，整理約100余畝山地（含平臺和梯田）。8月份開始，在山腳下分批試種高腳白，涉及種植面積20余畝。如今，這片基地已經迎來了豐收，大片翠綠的高腳白正亟待采摘。

“我們的采收期為一個月左右，每畝可收獲一萬斤左右，預計總產量可達到20萬斤。”烏炭塢高山高腳白菜種植基地負責人告訴記者。今年這株高1.27米的“白菜王”就來自這片基地，也給了她很大的信心。

當地村民以高腳白為原材料，制作出了許多極具當地風味的美食，比如腌制八寶菜（卜卜菜）、生菜梗炒豆腐干，咸鮮濃郁的爛松菜滾豆腐更是很多湯溪人味蕾的記憶，其代表的湯溪傳統飲食文化入選第六批浙江省非物質文化遺產。

近年來，湯溪鎮積極探索農旅融合發展道路，將產業作為鄉村振興的“治本之策”。厚大村因勢而動、順勢而為，利用村里的高腳白做起了文章。此次活動，厚大村進行了新鮮白菜銷售、腌制白菜和八寶菜銷售、爛菘菜銷售的簽約儀式，通過打通高腳白種植、加工、銷售全環節，建強產業鏈，提升產業鏈附加價值。

“我們飯店腌制的爛菘菜全部產自厚大高腳白，每年的用量從一萬多斤增加到現在的兩萬多斤。”金華市百老匯餐飲管理有限公司董事長祝志先大手筆拍下“白菜王”，還和村里進行了簽約。“我們希望將高腳白產業做大做強，同時進一步助推湯溪菜及湯溪飲食文化‘出圈’。”

走進厚大農產品科技有限公司看到，數名工人正在緊張有序忙碌著，晾曬、摘葉、洗菜、晾干、腌制……一道道深加工工序有序進行中。

為了進一步把產品推向市場，厚大村持續加強腌制程序標準化、食品安全管理。今年，由村民入股成立了公司，重點進行產品研究和開發。目前，利用游泳池接地氣、溫濕度適宜的特點進行加工生菜梗和卜卜菜。

厚大村村民范向紅是這里的員工，這段時間，她和同事們格外忙碌，每天早上八點鐘就要到這里，擇菜葉、清洗、晾曬，切好后搬到缸里，由專業師傅進行腌制，進行裝瓶打包，什么活都要干，一個月工資有四五千元收入。

“在這里上班感覺挺好的，就在家門口，還能顧得上家里的小孩和老人。”附近的村民范大姐說。在這里工作的大多是本村及附近村的人。高腳白產業不僅可以聯動村社、農戶，推動產業發展，還可以實現農民增收、集體增富、企業增效，進一步拓寬共富新路徑。

厚大村將高腳白打造成了一張金名片，通過舉辦以“白菜”為主題的文旅活動，以競拍白菜王、品湯溪菜為基線，設置了各類活動，比如，舉辦蔬菜瓜果展銷，集中展示湯溪當季的瓜果蔬菜，設置網紅打卡點展示白菜文化等。活動還吸引了20余家企業單位從外地慕名而來尋求合作。

“腌制的白菜梗市場需求量非常大，下一步，我們打算將其做成預制菜，依托鄉賢力量，尋求與餐飲協會、高校的合作，進一步打響厚大高腳白菜這一品牌，提高社會效益、解決就業問題，帶動村民共同富裕，為鄉村振興事業鋪開道路。”厚大村黨支部書記范風有說。