克服困難推動餐廳營業，百勝中國在上海超40%門店已恢復

中國經濟導報、中國發展網 記者崔立勇報道

“煙火氣”正在逐步恢復。從5月16日起，上海分階段推進復商復市，大力推動網點節點應開盡開、保供人員應返盡返，全市運營商業網點從最低谷的不到1400個，增加到10625個。記者從百勝中國獲悉，截至5月19日，旗下擁有肯德基、必勝客、小肥羊等品牌的百勝中國在上海超過40%的門店已經恢復營業，提供外賣或者大單專送業務。

據介紹，作為上海首批獲得民生保供資質的企業之一，同時也是“集中隔離點”保供單位，百勝中國積極配合政府及相關部門的防疫措施，克服重重困難，盡可能保持餐廳運營，助力上海抗疫期間的餐飲保障供應。

三月中旬百勝中國集合旗下八大品牌快速推出了“百勝大單專送”服務，為社區、企業等所在人群，提供專送服務，滿足特殊時期的餐飲保障需求。同時，大力推廣便于儲藏、即熱即食的新零售預包裝產品，最大化地滿足特殊時期消費者的需求。在4月份上海全域靜態管理期間，百勝中國在上海約10%-15%的門店運營情況下，收入達到了封控前的40%-50%。

隨著上海疫情防控形勢持續穩中向好，全市已在穩步推進復工復產、復商復市。為積極響應復工復產號召，百勝中國及旗下品牌努力恢復產能和運力，并推動更多餐廳恢復營業，從而能為更多消費者提供美食和服務。

據了解，百勝中國旗所有品牌都嚴格遵守國家和上海市疫情防控要求，除配合政府要求落實好場所碼以外，餐廳目前仍保持閉環管理，每天嚴格執行餐廳防疫措施，包括日常消毒、防疫物資采購配送，并繼續為消費者提供無接觸外送服務。

得益于在數字化方面的領先優勢，百勝中國旗下品牌快速反應，全力構建品牌自有平臺流量池，通過會員計劃和自有渠道（包括社群）與顧客直接互動，迅速靈活調整營銷活動。還針對當下消費者需求，各品牌準備了不少美味新品和促銷活動，以提振消費信心。

肯德基、必勝客以及百勝中國旗下新零售品牌燒范兒均為消費者提供可以在家微波加熱即享、隨時開煮的產品，操作便捷，品種豐富。

據介紹，目前門店尚未開放堂食。待堂食恢復后，為了更好落實復工復產期的防疫工作，也會根據門店實際情況進行調整。例如，百勝中國旗下小肥羊計劃待堂食恢復后針對其火鍋餐廳線下堂食消費場景，取消小料臺，改由服務員奉客方式，避免聚集；同時針對部分顧客分餐需求，提供小鍋鍋底。