麥當勞中國在鏈博會發布“一箱一碼”新成果，加速推廣與部署

中國發展網訊  記者苗露報道  11月27日，麥當勞中國攜手供應鏈合作伙伴共同發布以“一箱一碼”項目為核心的智慧供應鏈新成果。麥當勞中國與供應商伙伴合作的“一箱一碼”技術已在多地的上游工廠、物流中心、餐廳等部署，并在試點市場的麥當勞餐廳完成全貨品全鏈路批量驗證。該項目由麥當勞中國發起，結合菜鳥提供的物聯網先進技術，聯合順新暉、賓堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣農、麥肯等供應商的力量，共同推進落地。接下來，該項目將進入全國部署階段，預計將接入100多家供應商工廠，加速推進在麥當勞中國供應鏈系統內的復制和推廣。

麥當勞中國與供應商在鏈博會共同啟用第1,000,001張RFID標簽

（左起：上海紫丹食品包裝有限公司銷售經理馬晨程、菜鳥副總裁韓曦、賓堡亞洲區總經理兼執行副總裁汪洋、麥當勞中國首席供應鏈官施云、順新暉中國首席執行官林昌烜、泰森食品銷售總監李洪濤）

作為國內餐飲行業首個大規模落地的“一箱一碼”數字化實踐，麥當勞中國通過RFID（射頻識別）及其他物聯網技術在包裝上“賦碼”，讓貨品有了自己的“數字身份證”。這增強了供應鏈上下游的數字化協同和精細管理能力。例如餐廳收貨盤點效率提升30%以上，庫存信息全鏈可視，賦能生產和物流環節實現更敏捷的需求和供應計劃與管理。貨品數據全鏈路可視化和可追溯，為食品安全與品質增添了新的科技保障。

麥當勞中國首席供應鏈官施云表示：“麥當勞中國和供應商以‘三腳凳文化’為驅動，長期發展共贏，打造面向未來的智慧化供應鏈已經成為我們的共識。我們攜手發展以數字化為代表的新質生產力，這不僅提高了麥當勞中國供應鏈的效率，加速創新，還提升了供應鏈運營與管理的質量水平。‘一箱一碼’讓我們貨品管理的顆粒度從以批次為單位，精細到了每一箱貨品，實現了貨品信息全鏈可追溯，讓消費者能享用更新鮮、安心和優質的美味。”

目前，麥當勞中國已開設超過6500家餐廳，遍布全國各地。每一年服務餐廳的物流車輛超過2000輛，運輸的公里數超過8000萬公里，相當于繞地球2000圈。自2021年開始，麥當勞中國開始搭建智慧供應鏈體系，克服餐飲供應鏈網絡的復雜性和挑戰。充分運用數字化、自動化、物聯網、人工智能等技術，麥當勞中國實現從農場到餐桌全鏈路的端到端可視、風險可感知、彈性可調節，不斷提升供應鏈的運作效率，保障食材安全和優質，為麥當勞中國的萬店目標提供發展動能。

鏈博會現場麥當勞中國展示智慧供應鏈

“一箱一碼”就是智慧供應鏈上的“金鑰匙”。但這項技術在餐飲行業的應用需要突破一系列瓶頸。傳統餐飲行業供應鏈鏈路長，品類復雜，純人工操作環節多，信息大多依靠人工采集，再加上供應鏈上下游各主體間系統未打通，導致全鏈路信息處于孤島狀態。其次，餐飲供應鏈貨品多樣化，有些是液態的，有些外部包裝又是金屬的。這都會顯著影響RFID識別的準確率。

麥當勞中國和合作伙伴一起從2022年起開始探索在餐飲行業應用最新RFID技術。經過兩年多的探索，項目團隊對供應鏈上下游完成了軟件、硬件及流程的再造，同時在核心節點部署端到端數字化系統及物聯網設施，進一步提高了供應鏈數字化水平，大幅優化與提升貨品管理效率與準確率。該項目打破了工廠、物流中心和餐廳之間的“圍墻”，全鏈路貨品信息可追溯，標志著RFID在餐飲行業供應鏈實現了創新突破，不僅在國內餐飲行業尚屬首創，在全球行業內也具備領先性。