宜春市袁州區積極創建食品安全示范城市

中國發展網訊 食品安全監管是江西省宜春市袁州區市場監管局為宜春中心城區創建食品安全示范城市的重點內容之一，在創建考評總分值中占比較大。今年以來，該局執法人員除有條不紊的做好日常創建工作外，從8月10日始，犧牲節假日等休息時間，克服高溫天氣的影響，一直奮戰在創建第一線，日夜穿梭在宜春中心城區的大街小巷中，日行萬步，用雙腳夯實城市的食品安全。

不厭其煩，每家食品店確保整改到位

“當心點，我扶住椅子。”8月10日，烈日炎炎，酷暑難耐，在宜春中心城區宜春商城旁邊的一家餐飲店里，袁州區市場監管局城東分局巡查組組長朱雪平親自上陣，把食品經營許可證、營業執照和《創建食品安全示范城市責任書》用膠水貼在店內一處醒目墻壁上，隔壁的店主梁大姐用力扶住椅子，生怕正在作業的執法人員發生閃失。

“這段時間市場監管人員的檢查比較頻繁，他們確實挺辛苦，已經是第六次來我這里檢查了。”梁大姐是隔壁餐飲店的老板娘，她回憶道，“上次他們來檢查的時候是前幾天，所以我印象特深刻，那天下著大雨，天氣很熱，那天我剛辦好食品經營許可證和營業執照，也是他們幫忙貼上去的。”

“這樣一掛，整個店里亮堂堂的，顯得精神多了,”梁大姐喜笑顏開，“他們把食品經營許可證、營業執照、健康證和《創建食品安全示范城市責任書》等集中展示在一起，方便大家了解我店里的食品安全情況。”梁大姐直言：“拿到這些證照和責任書后，心里更有底，像是找到‘組織’一樣，促使我合法經營、文明經營。”

“餐飲行業普遍存在數量多、規模小、管理亂的特點。”朱雪平介紹,由于餐飲行業入行門檻極低，小餐飲店從業人員文化素質普遍不高，他們只能采取逐戶督導，反復叮囑的方式來進行。大部分經營戶的工作還比較好開展，但也有少數經營者對監管工作比較抵觸，不夠配合，認為執法人員是在“找茬”，是在故意刁難。

“像梁大姐的餐飲店只檢查過五六次還算少，有些衛生條件較差的餐飲店，我們檢查了七八次，多的甚至達十次。”朱雪平說，速度快時，一個上午最多也只能檢查八九家店，這還要不受其他干擾。“不過，就算跑斷腿、磨破嘴，只要能確保每家餐飲店都整改到位，也值得。”

如今，經過該局執法人員一遍遍上門服務，不厭其煩地督導，宜春中心城區內的小餐飲店、小食雜店經營業主基本實現了從起初的抵觸到如今積極配合的轉變。

上門指導，監管引導充滿溫情

“食品是嚴格監管的行業，必須持食品經營許可證、營業執照才能經營，而且從業人員要取得健康證后才能上崗。這是宜春中心城區食品安全管理制度,還有食品安全承諾書，詳細要求請您看一看。”8月12日上午，該局創建食品安全示范城市巡查組的執法人員來到宜春銀泰廣場，向這里的商戶介紹宜春市小餐飲店、小食品經營店等食品行業創建標準。

執法人員得知一家食雜店是店主彭先生剛剛接手，還沒來得及辦理食品經營許可證和營業執照的情況后，當即向彭先生說明了相關的法律法規，還發放了告知書，告知彭先生辦理食品經營許可證和營業執照的所需材料、流程及地址，要求彭先生詳細登記并申請辦理食品經營許可證和營業執照。與此同時，執法人員對其貨架上的食品是否符合食品衛生標準、是否有過期及“三無”食品等情況仔細進行了檢查。

最后，執法人員拿出《食品安全承諾書》和《創建食品安全示范城市責任書》讓彭先生簽字，在店里較為顯眼的位置把食品安全管理制度及簽署的承諾書張貼出來。在所有事情辦理完后，執法人員叮囑店主在辦理證照后將證照與之前簽署的食品安全承諾書一樣貼在墻上，讓顧客心里更踏實，買得更放心。“多虧了你們幫忙，不然我都不知道還要辦這個證照，也不知道該去哪兒辦。”彭先生微笑著對執法人員說。

食品是否已經過期、銷售的食物是否合規生產的、餐飲店廚師是否持有健康證、小店是否具備食品安全經營資格……執法人員在督查過程中，主要檢查小店及餐飲單位是否有食品經營許可證、營業執照和健康證。“在每次檢查完之后，我們都會對小店存在的問題進行匯總反饋，告訴他們辦理這些證照的手續和流程，同時讓他們知道近期還會有執法人員專門上門促進整改到位。”執法人員劉紹武說，在檢查過程中，如果發現有食品從業人員的健康證過期或者快要過期，就會督促他們盡快去體檢，然后憑醫院體檢報告免費辦理新的健康證。

掃除隱患，“舌尖上”的安全保障到位

據了解，宜春市宜春中心城區自去年開展創建食品安全示范城市工作以來，該局首先對轄區內的食品加工小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品小攤販食品“四小”進行地毯式的摸底排查，詳細登記各類食品生產經營戶的基本情況，并對創建工作進行全面宣傳發動。

目前，宜春中心城區食品小作坊、小食雜店、小餐飲店、食品流動攤販眾多。該局與市市場監管局、市公安局袁州分局、區城市管理綜合執法局、區衛健委等部門協調配合，通過地毯式排查，對中心城區所有食品經營單位提供合理實用的整改方案，對每戶小餐飲、小作坊、小食雜店的衛生、消毒等環節進行全面指導，同時將整改不及時、不到位的單位列入重點督導對象。

截至目前，該局在創建食品安全示范城市專項工作中，共巡查小餐飲、小作坊、小食雜店等食品行業“三小”經營戶30000余戶次，中型以上餐飲300余戶，發放創建公開信10000余份，幫助辦理證照2000余戶，懸掛量化分級公示牌、制度牌2000余塊，督促辦理健康證2600余人，督促1000余戶添置了“三防”設施。在巡查執法過程中，針對出現問題的小店，執法人員立即下發《整改通知書》，共督促食品經營戶1200余戶、餐飲服務單位900余戶、食品生產加工單位50余戶整改到位，查辦各類違法違規案件150余件。（周常青、陳禕）