中國餐飲產業品牌大會將舉辦：弘揚中餐菜系優秀品牌，致力于將烹飪變成藝術

中國發展網訊   記者潘曉娟報道  據了解，由中國國家品牌網、北京東方美食研究院、中國品牌建設餐飲品牌集群主辦，中餐菜系品牌建設委員會、烹飪藝術家委員會、紅廚帽委員會、華貿集團、麗思卡爾頓酒店協辦，中國品牌建設促進會、中國農產品市場協會支持的“第四屆中國餐飲產業品牌大會暨第八屆中國烹飪藝術家年會”將于2022年6月16日在北京召開，大會通過云直播的方式進行。

2021年大會現場

2022年，餐飲業是受到疫情影響最大的行業之一，不少餐飲企業掙扎在生存線上，但還有很多優秀餐飲企業屹立不倒，究其主要原因是品牌的力量。

2022年5月10日是第六個中國品牌日，好的品牌是企業的符號。第四屆中國餐飲產業品牌大會，旨在將品牌的力量傳遞給餐飲人，共同商討疫情下如何突圍，并領悟品牌的價值與力量。

品牌的發展需要評價標準，餐飲業作為消費領域的代表行業，制定餐飲品牌評價標準尤為重要。目前對于餐廳的評價內容還停留在比較單一的維度，因此制定全面、客觀、權威的餐廳評價標準勢在必行。

第四屆中國餐飲產業品牌大會將權威發布《品牌評價 中餐菜系》和《品牌餐廳評價規范》兩個團體標準，以嚴格、嚴肅、公平、公正的態度對餐廳、菜系進行品牌評價，客觀地構建世界范圍的餐廳評價標準體系，同時提升菜系品牌和餐廳品牌意識，規范品牌發展。

后疫情時代，餐飲業作為受到疫情影響極大的行業，該如何自救？如何發展呢？

本次大會邀請到三位餐飲界的大咖進行主題分享，為陷入困境的餐飲人撥開迷霧。

天津寶軒飲食集團是當之無愧的天津區域之王，經營品類包括津菜、早餐、小吃、西餐、海鮮等多種品類。董事長朱寶鈞以振興津菜為自己的責任和義務，他認為餐飲企業要有社會責任感，將中國菜系品牌發揚光大。大會中，朱董將會帶來主題分享：“讓民族品牌成為中國力量”。

北京恒泰豐餐飲有限公司旗下的鼎泰豐是臺灣小籠包的著名品牌，董事長韓家宸更是參與到了《品牌評價 中餐菜系》和《品牌餐廳評價規范》兩個團體標準的起草工作中。鼎泰豐作為遠銷海外的中餐品牌，韓董對于品牌的力量有著深刻的體會。本次大會，韓董將為大家帶來主題分享：“品牌的重要性——中餐品牌走向世界的思考”。

甘肅和家和餐飲集團是隴餐龍頭品牌。董事長馬鴻亮創業22年來，下苦功、投大資打造中央廚房供應鏈管理系統、保證物流供應與品質生產，成為西北餐飲的優秀代表。其事跡和案例榮登《烹飪藝術家》雜志封面。在疫情期間，他們如何用現代化管理手段提升庫存周轉率？如何聚焦好吃、性價比高的產品？請聽董事長馬鴻亮帶來的主題分享：“面對嚴峻挑戰后的積極思考”。

除此之外，本次大會還邀請北京瑞合海躍品牌策劃公司創始人、華餐會世界餐飲企業家俱樂部會長楊海巍女士為大家帶來“后疫情時代餐飲企業的發展之道”，敬請期待。

紅廚帽餐廳是關注烹飪藝術和經典菜品傳承，擁有穩健運營管理體系，持續火爆，并形成了獨特產品風格的餐廳。

紅廚帽委員會制定了專業的評價體系，從2006年開始對海內外中餐廳進行考察、評價；2009年紅廚帽榜單以圖書的形式開始發布，每年發布一次；2017年開始發布線上榜單，至今已經有16年的歷史。

今年除了紅廚帽餐廳的授牌，大會還將為中餐菜系優秀品牌，城市名片優秀品牌、最具市場競爭力連鎖品牌等頒發獎項，為廣大食客提供更多的用餐選擇。烹飪藝術家們一直堅持：拒烹、裸烹、匠心、亮德，致力于將烹飪變成藝術，令人尊敬。大會將聚焦烹飪藝術與爆品設計。來自全球的十余位烹飪藝術家嘉賓將與大家分享烹飪藝術。同時，大會也將發布第八屆烹飪藝術家榜單。