母親節老字號王致和讓媽媽們享受特色美食

今天是母親節。“老字號王致和”的廚師與市民一起同做特色菜，讓每日忙碌的媽媽們即享受美食也獲得節日的快樂。

北京王致和食品有限公司的廚師馬剛告訴記者，隨著現在市民餐桌越來越豐富，單吃醬豆腐、臭豆腐的機會越來越少。老字號的很多招牌產品也已改往日的面貌重新亮相，比如紅腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆等在增色、增香等方面都各有所長，并在各種“腐乳菜”特色菜中呈現出不同效果。

馬剛說，紅腐乳在制作油燜蝦、乳香仔雞、紅燒肉等菜品的時候都可以起到提色、增香的作用，而對于很多第一次下廚的人，“臭豆腐攤雞蛋”可以說是一道簡單易上手、速成又好吃的好菜，“三個雞蛋配上兩塊臭豆腐，攪拌均勻下鍋，幾分鐘就能做好。”馬剛說，“不但突出了王致和臭豆腐‘聞著臭吃著香’的特點，而且不用額外加鹽，符合人們對健康和美味的雙重要求。很多受不了臭豆腐味道的人，吃起這道菜來也可以‘光盤’。”

現場，市民聶女士就在廚師的指導下學會了“臭豆腐攤雞蛋”和“油燜大蝦”兩道腐乳菜。“我媽媽特別愛吃王致和的腐乳，她經常跟我說，以前一塊兒腐乳經常就是一家子的下飯菜?，F在生活好了，雖然吃腐乳的機會少了，但是無論是紅腐乳還是臭豆腐的味道都是一輩子忘不了的。母親節快來了，我就學著做兩道腐乳菜，讓平時總為我操勞的媽媽也休息一下，嘗嘗我的手藝。”

聶女士還告訴記者，她這次還特意帶著4歲的兒子一起來王致和。“嘗了廚師做的腐乳菜，孩子也說好吃。這也說明老字號的好味道沒有年齡和人群的界限。同時，這種方式還能讓孩子知道腐乳、了解老字號。”（達明）