潮汕牛肉丸入選冬奧會餐飲

中國發展網 洪展偉、魯利韋、記者羅勉報道  近日，央視網報道，聞名全國的美食名片之一——潮汕牛肉丸入選冬奧會餐飲，據了解，隨著北京冬奧會臨近，冬奧餐飲工作也在陸續籌備中，廣東省汕頭牛肉丸產業同業公會表示，為冬奧會供應的牛肉丸已經在趕制發貨，預計馬上就將被送上冬奧會運動員的餐桌。

每年春節前都是牛肉丸銷售旺季，與往年不同的是，今年，廠商們還增加了冬奧會供應的任務。在汕頭一家牛肉丸加工廠，從屠宰場送來的新鮮牛肉，經過機器攪拌成肉泥，隨后被機器定型成一顆顆牛肉丸，入水煮熟之后迅速降溫，再送入包裝線進行包裝，一顆顆緊實彈牙的正宗潮汕牛肉丸就制作完成了。

牛肉丸的通常吃法一般是涮火鍋，目前，為了更好地拓寬銷路，牛肉丸生產企業也在結合更多的消費場景，推出各種創新的產品設計，例如針對健身人士及上班族，企業推出了可以便攜的、獨立小包裝的牛肉丸，撕開即吃，十分方便。

隨著春節臨近，在線下門店采購牛肉丸當作年貨的消費者越來越多。一家牛肉店負責人稱，進入臘月，生意一天比一天好，目前的銷量是平時的三倍，潮汕人吃牛肉追求新鮮，因此春節期間他們也要加班加點賣牛肉。

目前潮汕大大小小的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億。而近兩年，隨著互聯網電商、冷鏈物流的迅速發展，筋道香脆的牛肉丸，已經從本地小吃，賣向全國甚至遠銷海外。