多方預測建議：春節期間雞蛋價格企穩回調，沒必要囤積

中國經濟導報記者 | 張子麟

當前，根據疫情防控要求，“就地過年”已成趨勢。在這樣的情況下，如何統籌做好春節期間的保供穩價工作，讓人民群眾的生活有保障，成為社會各界關注的焦點。近期，全國雞蛋價格的波動就格外吸人眼球，眾多專家學者對此進行了分析研判，紛紛給出了謹慎樂觀的預測。

國家發展改革委價格監測中心綜合業務處處長劉剛表示，元旦過后，全國雞蛋零售價格延續去年12月中旬以來漲勢，出現明顯上漲。1月25日，36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.76元，達到去年以來的最高值。之后，雞蛋價格出現持續回落。其中，1月27日這周的全國雞蛋出場價格為每斤4.79元，比上周下降6.3%；2月2日36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.48元，比1月25日累計回落0.28元，降幅為4.9%，36個大中城市中有24個城市價格出現回落，包括北京在內的10個城市價格降幅超過10%，其中鄭州、青島、太原、濟南、天津、哈爾濱、長春價格降幅在15%~20%之間。

對于雞蛋價格波動，劉剛分析，前段時間，由于河北、吉林、黑龍江等雞蛋主產區發生新冠肺炎疫情，雞蛋運輸不暢、成本增加，而春節市場需求明顯增多，加之玉米豆粕等飼料成本偏高，造成雞蛋價格持續上漲。近期，隨著各地區學校、用工企業陸續放假，雞蛋集中采購需求明顯下降，且近日雞蛋主產區的新冠肺炎疫情有所好轉，雞蛋外輸壓力有所緩和，市場供需較為寬松，使得雞蛋價格出現小幅回落。

農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧認為，雞蛋價格的漲跌除了新冠肺炎疫情的影響以外，主要還是供需結構的影響。具體來看，1月中上旬雞蛋價格持續上漲，主因在于雞蛋供需緊平衡：供給方面，產蛋雞持續淘汰以及新開產蛋雞比上一年同期減少明顯，雞蛋市場供給持續下滑；需求方面，春節前是雞蛋消費旺季，而且國家鼓勵留在工作地過節休假，帶動了雞蛋消費量的增加，雞蛋供給的減少、需求的增加促使蛋價上漲。1月下旬雞蛋價格回落的主因在于雞蛋供給略顯寬松：供給方面，產蛋雞存欄量雖保持減少態勢，但河北、黑龍江及吉林積壓的雞蛋大量上市，導致雞蛋市場供應充足；需求方面，食品加工廠雞蛋采購明顯減少，而且人們對雞蛋的采購恢復正常頻率，雞蛋供給的穩定、需求的減少促使蛋價下跌。

專家學者們還紛紛點贊各地積極及時應對雞蛋價格上漲，多措并舉消除疫情影響、保價穩供。朱寧介紹，作為主銷區的北京為了保供穩價，在提高運行效率保障市場供應方面制定了進一步提高車輛通行效率、繼續做好進京貨運車輛核酸檢測服務工作、加強對進京運送生活必需品的車輛和司乘人員閉環管理等舉措，并于1月18日召開了首都“菜籃子”產品保供穩價座談會，提出了穩定雞蛋市場供應、全力暢通雞蛋流通渠道、科學組織產銷地對接、保障貨源有序精準調運等舉措，使得河北省向北京市運輸生活必需品的車輛通行速度大大加快。目前北京市生活必需品供應量已恢復至正常水平，并且北京市主要雞蛋供應商德青源和正大集團明確表示，將進一步加大北京市場的供應量，確保雞蛋價格不漲。同時，作為主產區的河北全力保障全省畜禽養殖不斷料、生產不斷檔以及產銷對接有保障，專門印發了《加強“菜籃子”產品穩產保供解農困的通知》《肉蛋奶生產保供工作方案》《強化畜禽定點屠宰企業防控工作緊急通知》等，對穩產保供工作進行全面部署。河北省緊急建立了122個肉類、雞蛋應急保供基地，加強市場監測和產銷銜接，確保畜產品能調得出、供得上，全力維護產銷秩序。

對于未來雞蛋價格走勢，劉剛預計，春節期間雞蛋價格將保持總體平穩；春節后，由于市場需求會有所減弱，雞蛋價格將呈現季節性下降態勢。

朱寧預測，春節前，河北、黑龍江、吉林等主產區積壓的雞蛋在近期將全部售出，雞蛋消費雖有波動，但總體保持旺盛，雞蛋價格將震蕩企穩；春節后，節日效應消退，雞蛋消費回落，進入季節性消費淡季，蛋價下跌的可能性大。

北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強分析認為，全國2019年度雛雞補欄13.28億只，是歷史最高，目前這些蛋雞大部分仍在提供產能。2020年度，全國商畜補欄數量9.9億只，整體供給是有保證的。因此，從供給方面來看，春節前后，雞蛋不會出現短缺。

王忠強判斷，2021年春節前雞蛋價格呈企穩回落的態勢，春節后，雞蛋也會有季節性的回調下跌。“從之前多年的經驗來看，春節后的價格都會比春節前每斤下跌1.2元以上。春節后是雞蛋去庫存的過程，因此整體價格不會太高，至少在4月份之前，不會再有大的變化。春節前，完全沒有必要大量囤貨，隨用隨買即可。”