王致和減鹽減糖食品受捧，科技賦能老字號煥發新活力

中國發展網訊  3月25日至27日，第112屆全國糖酒商品交易會在四川成都舉行。本屆糖酒會以“融合創新，共釀未來”為主題，吸引了來自全球50多個國家和地區的6600余家展商參展，超50萬人次專業觀眾前來參觀。

來自北京的老字號王致和攜腐乳、料酒、火鍋底料、酸菜、腐竹、腐乳風味火腿腸等80多種產品亮相，以其獨特的臭味美食和健康飲食理念受到關注，吸引不少年輕人特意組團前來打卡。近年來，王致和在經典口味上不斷發力，打造出多款爆火的網紅美食，同時推出減鹽玫瑰腐乳、零添加料酒等健康食品，科技賦能助力這個有著356年歷史的老字號煥發新活力，在健康賽道上闖出了一番新天地。

新品臭豆腐拌面爆紅成都  老字號引來年輕人組團打卡

“歡迎品嘗我們的新品臭豆腐拌面。”今年，首農食品集團攜旗下王致和等十余個品牌參加糖酒會，在其布設的“京蜀春韻”美食體驗區，身著滿族服飾的工作人員端出一盤剛剛制作完成的風味拌面，熱情地邀請觀眾品嘗。不少觀眾在嘗試后，對其獨特風味贊不絕口。

“臭豆腐拌面是我們推出的新品，制作方便，風味獨特，成為今年集團展位上被年輕觀眾問得最多的產品，不少年輕人還組團來打卡。”王致和工作人員介紹，今年王致和展區有腐乳、料酒、火鍋底料、酸菜、腐竹、腐乳風味火腿腸等80多種產品亮相，一些契合年輕消費者的口味偏好的新品成為市場“新寵”。除了上面提到的臭豆腐拌面，還有鳳梨腐乳、米醬腐乳等頗受歡迎。

“鳳梨腐乳酸甜與咸香兼具，香氣濃郁；米醬腐乳融合米香、豆香，令人回味。”該工作人員說。

據了解，“王致和”品牌始創于清康熙八年（公元1669年），距今已有356年歷史，企業出品的豆腐乳、調味品享譽中外。作為知名的“中華老字號”，近年來，企業積極應對市場變化，調整和優化產品線，滿足消費者的多元化需求。同時，王致和還推出了小黃豆包、瑜伽健身包、腐乳風味火腿腸鑰匙扣、料事如神鑰匙扣等文創產品，發力直播帶貨等熱門營銷渠道，吸引越來越多的年輕人關注這一老字號。

科技賦能減鹽減糖新品  老字號闖入健康新賽道

隨著消費者生活水平的提升以及對健康的逐步重視，減鹽減油減糖等健康飲食越來越受到關注，本屆糖酒會上，王致和推出的減鹽玫瑰腐乳、減糖豆沙、零添加料酒等健康食品，就受到了追捧。

“這道紅燒肉外焦里嫩、軟糯彈牙、肥而不膩，太巴適了！”在王致和展區，腐乳等調味品制作的創意菜品一字排開，色澤鮮亮的紅燒肉、柔軟嫩滑的涼拌腐竹以及鮮辣爽口的芥末白菜，色香味俱全，令人胃口大開。一位觀眾在品嘗使用減鹽玫瑰豆腐乳、零添加料酒制作的紅燒肉后，發出由衷感嘆。

首農味業集團總經理、北京王致和食品有限公司執行董事彭利華表示，隨著消費者生活水平的不斷提高，消費迭代升級加速，對調味品的品質、口味、健康等方面提出了更高的要求。應對調味品行業正在面臨的新機遇與新挑戰，企業也在積極布局，制定一系列的發展舉措。

近年來，王致和發揮研發與品質管控優勢，通過“腐乳低鹽化技術”研發，精心開發出一系列健康、適老的減鹽系列腐乳。以制作紅燒肉的減鹽玫瑰豆腐乳為例，其鹽分降低了25%以上，在不減風味的同時降低鈉鹽的攝入。此外，企業還開發了減糖豆沙系列產品、零添加料酒以及當歸料酒、黨參料酒等藥食同源料酒產品，滿足消費者對健康飲食的追求。

這些減鹽系列、零添加料酒系列、醬類系列新品，正是在糖酒會開幕前兩天的王致和2025全國經銷商大會上重磅推出的。

3月23日，以“向‘新’而行，共贏未來”為主題的王致和2025全國經銷商大會在成都召開。來自全國各地的數百名經銷商，向“新”而行，共話機遇與發展。大會上，北京王致和食品有限公司黨委書記、總經理吳棟棟分享企業發展新思路、新策略。當前，王致和正在通過創新驅動，從“埋頭生產”轉向“市場導向”，實現系統性突破，為消費者提供安全、營養、健康、高性價比的優質產品。未來，企業還將拓展消費場景，通過開設“王致和臭豆腐體驗店”，以“產品+文化+體驗”的形式直接觸達消費者，實現旗下各類產品和小吃、旅游文創、伴手禮結合推廣，吸引更多的年輕群體來體驗。（圖文/言午）